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通讯员林洪海
每次上街，都会看到有人卖番薯。当农民伯伯抓起番薯擦拭泥巴的时候，难忘的时光，便不由自主地浮现在我的眼前。
在粮食紧缺的年代，番薯也是不可或缺的主食。多少人，因为没有园地，连种番薯都想不到。
说起番薯，妻子很激动。她说自己上初中时，是住校的。学校办在山上，附近的农家里，有好多番薯。她们一班女生，就拿米跟他们换。山里的番薯，水分多，清脆爽口，特别甜。
有人做了一首七绝，赞颂番薯：“陇头叶蔓护精根，待到成时破土分。烧煮惟留甜美味，穷年度日赖于君。”这些诗句，很实在很接地气，简直说到心坎上。
那时，单单为了吃饱，没有其它意思。现在，我们百度一下就知道了。它不但营养均衡，而且具有减肥、健美和抗癌等作用。它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。日本癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”，番薯名列榜首，超过芦笋、卷心菜、西兰花等。
于是，我对番薯产生了兴趣，便摸索到它的前世今生。
甘薯的原产地是美洲。有人认为甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。据考古发现，在秘鲁的古墓里发现了年前的甘薯块根，证明甘薯在当地种植至少已有～年的历史了。
而传入我国的最早记录，是明嘉靖四十一年()。那时，《大理府志》有“紫蓣、白蓣和红蓣”的记载。当代著名史学家何炳棣先生根据多种地方志考证，认为此即甘薯。
小时候，我不懂这些道理，对番薯还是蛮抵触的。首先是种番薯太辛苦。那十几垄菜地，离家比较远，走路需20分钟左右。那时，没有机耕路，肥料都是用肩挑的。从放番薯到施肥再到收成，要花很多人力物力。就说收成吧，从土里刚挖出来的番薯很重，一窟就有好几斤。挖出来后，一垄一垄遍地都是。挑番薯时，没有一个不汗流浃背，气喘吁吁，腿脚发软。当时，我还没成年，重活吃不消，不过，也得适当做些力所能及的事。比如，收拾缠绕的藤蔓，去掉番薯的泥巴。毕竟是体力活，也会忙得腰酸背痛。
其次，晒番薯丝这道工序很烦。必须选择北风呼啸的日子，先把番薯挑到河埠头洗好，然后，乘天还没有亮就开始行动，咔嚓咔嚓，接连不断地刨。然后，一个刨一个晒。以前，不能查天气预报，只能看云识天气，万一落了几点小雨，又白晒了。还有，稍不留神，就会被过路人收走。
以前，水稻亩产不高，家家户户只能用番薯充饥。为了防止明年春的饥荒，还得想方设法保藏。
那个年月，有些人把女儿嫁到山区去，有些人把儿子也送掉了。当时，啥也不考虑，就图个吃饱。从这点去看，番薯不仅有药用价值，而且还能救命。
那时，番薯是重点保护的。村里有个不成文的规定，谁若偷了别人的番薯，就罚他一本电影。奶奶曾说，有一次，路过番薯垟时，被一位村干部看到，他仗着手中有权，便捕风捉影、不分青红皂白，到处宣传，污蔑我奶奶偷番薯。奶奶差点没气死，不过，怨气到老都没散。
困难时光老早过去了，如今，再也见不到堆积如山的番薯，留在记忆里的，只有缅怀和想念。
前不久，在朋友那里吃生日酒，其中有一道菜，就是南瓜煮番薯。一上来，就被一扫而空。而满膏的大闸蟹，却少有人吃，因为在座的好多是胖子，他们吃了怕血压会增高。
以前，番薯是最普通不过了，大人都吩咐：“番薯吃多了，会生蛔虫的，孩子们可要小心！”现在不一样了，好比说甜菜。以前，甜菜是给猪吃的。现在，说甜菜是绿色食品，无公害，营养好。跟番薯一样，都上酒席了。
不知道是番薯的营养好，还是眷恋故土，邻居老伯80高龄了，还常常骑一辆三轮斗车，去老家种菜种番薯。晚辈叫他别种，他就是不听。也许，他与番薯的情感太深了。他的年轻时代，就是番薯给予他力量的。番薯是他的老朋友，是他的知心爱人。
