治疗白癜风最有效的方法 http://www.baidianfeng51.cn/baidianfengluntan/Reply_525.html「Finedining餐厅是武器。」秘鲁名厨GastonAcurio说。
但是何谓finedining？意思等于高级餐饮吗？关心餐饮动态的人，一定无法忽视这几年所谓finedining的变化，鹅肝、鱼子酱、松露不一定会出现在菜单上，洁白坚挺的桌巾、手感细致的银器也不见得是必需品？
究竟何谓finedining餐厅？
有着洁白无暇的桌巾、置于冰桶里的香槟、穿着笔挺的服务人员在餐厅里来回穿梭，今年荣获世界第一的纽约三星餐厅ElevenMadisonPark是所谓的finedining餐厅吗？在许多人眼里，EMP确实是标准典范。
那么，去年的世界第一、意大利*才主厨MassimoBottura找来一票世界名厨，巧手将剩食幻化为佳肴，救助贫困者的伦敦剩食餐厅RefettorioFelix呢？也可以算是吗？
这个问题不好回答。能确定的是，我们已经从过去那种奢华而严肃的餐厅中跳脱出来，加入更多好玩的元素，好比EMP就是个好例子，根据两位共同创办人——主厨DanielHumm与身兼外场经理的WillGuidara的说法，finedining应该是「一种对话」，而finedining餐厅则是「快乐的地方，而不像寺庙殿堂」那般神圣，美味的料理和亲切的服务是关键，这一切该是有趣而非正式的。
考虑到这点，FineDiningLovers日前特别在西班牙巴塞罗那举办的世界五十大餐厅论坛(World’s50BestTalks)会后，访问多位当代名厨，询问他们心目中的finedining餐厅定义为何。
智利Boragó餐厅主厨RodolfoGuzmán
「Finedining餐饮的定义已经改变了，一切是开放的。服务和食物当然是重点，但背后隐藏的讯息也一样重要。以高超手法烹饪，并带领整个团队、还有灵*与身体一起进步，这种餐厅能以正面的方式，真正影响周围环境。Finedining——如果你仍想这么称呼的话——未来将会彻底影响社会，甚至是更深的层面。」
伦敦DinnerbyHestonBlumenthal餐厅主厨AshleyPalmer-Watts
「我觉得餐厅的可能性比『这是finedining餐饮或其他类型』这种定义要宽广的多。这取决于你从哪里来，以及如何融入某种饮食文化。这是一种很特别的感受和体验；不论是情绪上的感动——当然什么事都跟情感脱不了关系——或是料理本身非常美味，还是亲切的服务，我们都是以正向的态度面对用餐者，提供最精致、诱人且美味的食物。最终，只是为了让人们拥有美好体验。」
「我认为整个餐饮景象都变了，不过质量、技法、执行力、风味的纯粹与平衡却是禁得起时间考验的。」
秘鲁Maido餐厅主厨MitsuharuTsumura
「多年来我都说，我认为finedining餐厅是能创造绝佳体验的地方，不用很正式，也不需要很优雅，更不应该是自命不凡，而是应该令人放松的。我认为finedining是被贴心的服务宠溺，享受绝佳的料理，以及连同主厨在内的整个团队试图以手中食材让你梦想成真的地方。」
「Finedining改变了很多。以前，finedining是完全不同的概念，包含各式各样的银器、玻璃、以及庄重严谨的服务。但现在我们在寻找与人们的连结。我们不只
